總第218期

世界上有6種辣：

(相關(guān)資料圖)

微辣

中辣

魔鬼辣

變態(tài)辣

泰褲辣

以及……廣東辣

如果你是有一定年限和閱歷的廣東打工仔，那你一定聽過(guò)看過(guò)或吃過(guò)“廣東辣”

畢竟沒有廣東辣，根本頂不住

哭一回算什么，你還得辣哭好幾回

誰(shuí)懂啊家人們，說(shuō)好的微辣呢？！

1

關(guān)于“廣東辣”

“廣東辣”到底是什么辣？

廣東人有自己的感觸：

“知道紅燒牛肉面嗎？那個(gè)辣，是我吃辣的極限，每次吃完又是流鼻涕又是流眼淚。”

“我吃半包親嘴燒，都要喝大半瓶水。”

“我有一個(gè)廣東朋友，只要在吃飯前拿出辣椒給他看一眼，這樣的辣度就已經(jīng)能辣到他……”

一罐辣椒開瓶的時(shí)候，就連附近的空氣都會(huì)變辣

在廣東人眼里，吃辣是有極限的

比如：衛(wèi)龍辣條和康師傅紅燒牛肉面 

比如：胡椒豬肚雞、黑椒牛柳…… 

再比如：麥辣雞腿堡 

怪不得呢，怪不得不管是17級(jí)臺(tái)風(fēng)，還是瓢潑大雨，超市里只剩倔強(qiáng)的辣椒和藤椒牛肉面

2

“外省人”眼里的“廣東辣”

關(guān)于“廣東辣”，“外省人”怎么看？

這兩天#廣東人別再亂開川菜館的詞條登上熱搜

熱度怎么說(shuō)呢，也就億點(diǎn)點(diǎn)高

大家對(duì)廣東版川菜、廣東版螺螄粉以及酸辣粉各持己見

不管怎么說(shuō)，這湯還有點(diǎn)黃，應(yīng)該點(diǎn)了醬油

廣東的螺螄粉有火腿腸有豆腐有雞蛋，但是沒有辣

但U1S1，我覺得這道辣子雞還可以，應(yīng)該挺辣的

辣椒湯面也還可以，有辣味

但竟然有人揚(yáng)言：還沒他的牙膏辣？？

甚至還讓滴眼睛里？？？

忍不了根本忍不了，除非廚師diss我們

"

那口炒鍋炒過(guò)辣的菜，洗干凈再炒，不放辣，廣東顧客也能吃出來(lái)，還說(shuō)明明點(diǎn)的是不辣，怎么還這么辣！

——一個(gè)湘菜館老板對(duì)“廣東辣”有獨(dú)到見解

"

3

廣東人為啥不吃辣

被大家瘋狂調(diào)侃的廣東人為什么不愛吃辣？（小聲說(shuō)指的是大部分廣東人）

————因?yàn)?nbsp;“一年365天360天都在上火”

廣東地處嶺南， 氣候潮濕酷熱，常年濕、熱、悶 

所以廣東人的體質(zhì)濕熱、虛火旺盛，種下了喜清淡的基因

眾所周知，粵菜主打 “清、鮮、爽、嫩、滑” ，吃了絕對(duì)不上火，不會(huì)牙齦痛，喉嚨痛，眼睛腫，爆痘痘……

所以，平平淡淡才是真，啥也不說(shuō)了，干杯涼茶吧

但也有不怕上火的吃辣王者

………………

搞錯(cuò)了搞錯(cuò)了

廣東真正的吃辣王者是

“80%的菜系都是辣菜”

“沒有 辣椒 都吃不飽飯”

“隔壁江西人都直呼 辣得受不了 ”

的韶關(guān)南雄人

韶關(guān)地處廣東最北，與贛湘接壤，常年面對(duì)濕冷，所以發(fā)展出這種如刀子般猛烈“以毒攻毒”的酷辣口味

有多辣？

大概……

全國(guó)第三吧

以后別說(shuō)我們廣東人不吃辣

我們有韶關(guān)南雄

還有……鴛鴦牛肉火鍋！

今天的辣就先聊到這里

終于等到周五了

雙休的快樂(lè)是你們的

還在糾結(jié)周末去哪兒？

走！跟小新一起去太空館

來(lái)源：深圳新聞網(wǎng)

部分來(lái)源：深圳工會(huì)、廣東工會(huì)

監(jiān)制：藍(lán)岸

策劃：肖剛

文/編輯：施冰冰

校審：吳俊霞、吳超、肖剛

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