金融
主料:
【資料圖】
黃花1條
輔料:
蔥一根，姜片，生抽2勺，老抽2勺，小米辣椒2個，鹽適量，料酒3勺
— 烹飪步驟 —
1 把黃花魚解凍，魚鱗收拾干凈。
2 把黃花魚內臟，魚油都收拾干凈。最好把它晾干無水分。
3 起鍋燒油，下姜片。
4 把黃花魚下入鍋中，小火慢煎。
5 記得小心翻面，兩面都煎焦黃后，放入蔥段和小米辣。
6 蔥段爆香后，倒入開水（一定是開水，而不是溫水和涼水）。
7 老抽一勺。
8 加入耗油，調汁。
9 加入一勺白糖。
10 把調好的料汁倒入正在燉煮的黃花魚中。大概中火多煮20分鐘，小火5分鐘。
11 最后加入料酒收汁。
12 裝盤放入香菜。
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